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Seitan em Molho de “Natas” sobre cama de Legumes e Trigo Sarraceno
Ingredientes para o seitan e molho de “natas” (4 pax) Ingredientes legumes assados Ingredientes trigo sarraceno Preparação Dicas da Chef A folha que está no empratamento pertence às flores capuchinhas.E o que são pseudocereais? Os pseudocereais – o amaranto, a quinoa e o trigo sarraceno – não pertencem à família dos cereais (gramíneas) mas têm características similares, sobretudo o facto de serem boas fontes de hidratos de carbono. Por outro lado, têm um bom teor de fibra associado a uma percentagem de proteína invejável, considerando que se tratam de alimentos de origem vegetal. Neste aspeto, superam visivelmente os cereais, tanto em quantidade como na qualidade da sua proteína. Há́ ainda…
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Panquecas de Trigo Sarraceno com Coulis de Morango
Ingredientes base (8-10 panquecas) Ingredientes para coulis de morango Preparação para coulis de morango Preparação base Dicas da Chef Pode adicionar o coulis de morango a frio, sem levar ao lume e também sem coar se optar comer a polpa.Pode utilizar outro tipo de fruta, para coulis, utilizando o mesmo processo da receita acima, sugerimos sempre fruta da época. E, no entanto, também pode adicionar outro género de fruta, ou até compotas, se preferir, salpicando com canela ou raspas de chocolate, em vez de coulis.O óleo de amendoim, também pode ser utilizado na preparação de bolos vegetarianos. Normalmente costumo utilizar óleo de girassol para os meus bolos, mas também, por…
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Bolo de Trigo Sarraceno com Cebola, Pimentos, Abacaxi e Cogumelos
Ingredientes base (8-12 pax) Ingredientes para o recheio Preparação base Preparação do recheio Dicas da Chef Ainda pode utilizar outro género de legumes. O óleo de amendoim também pode ser utilizado na preparação de bolos veganos. Normalmente costumo utilizar óleo de girassol para os meus bolos, mas também, por vezes uso este óleo, que é muito saudável.Pode adicionar este preparado numa tarteira com fundo amovível.
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Beringela com Soja em Gratin de Amêndoa
Ingredientes base (4 pax) Ingredientes da bolonhesa de soja Preparação base Preparação da bolonhesa de soja Dicas da Chef Acompanhe com arroz integral, quinoa, bulgur, cuscuz, ou uma salada de alfaces e beterraba ralada, ou couve salteada ao alho.Em relação ao queijo de leite de amêndoa, pode usar o ralado ou mesmo em bolas, como aqui usei, fatiando-o.
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Lentilhas da Índia à Espanhola
Ingredientes (4-5 pax) Preparação Dica da Chef O trigo sarraceno não contém glúten e é bastante nutritivo, apresentando mais proteína que o trigo, arroz e milho. As lentilhas da índia, são grão de bico sem casca e partido como se fosse lentilha original. E também bastante nutritivo. A batata com casca também é uma fonte essencial ao nosso organismo.
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Trigo Sarraceno acompanhado de Estufado de Favas
Ingredientes (4-5 pax) Preparação Dica da Chef O trigo sarraceno não contém glúten e é bastante nutritivo, apresentando mais proteína que o trigo, arroz e milho. As favas são riquíssimas em potássio e também bastante proteicas.