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Tomatada de Tofu com Bulgur e Couve Roxa
Ingredientes (4 pax) Preparação Dicas da Chef Pode optar por Milhete, em vez de Bulgur. Cozinhando da mesma forma, em lume médio mas por 12-15 minutos. Em vez de tofu pode utilizar o seitan. E em vez da couve roxa, pode optar por couve coração, ou penca. Utilize sempre legumes da época.
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Tofu em Nori sobre Maça e Tagliatelle de Legumes
Ingredientes (2 pax) Preparação Dica da Chef Se possível, compre sempre tofu de marca biológica e refrigerado. Antes de temperar e consumir, passe sempre por água fria corrente. Se não utilizar o tofu todo, pode conserva-lo no frigorífico coberto de água numa caixa de vidro, até 5 dias, mudando a água todos os dias.
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Tofu Espiritual
Ingredientes (4 pax) Preparação
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Tarte de Tofu e Chocolate
Ingredientes base (10-12 pax) Preparação base Ingredientes recheio Preparação recheio Dica da Chef Esta sobremesa foi inspirada na época natalícia. No entanto, pode fazer em outra altura do ano. Usando para decoração outro tipo de fruta. Pode utilizar, se preferir, raspas de laranja, também fica bastante agradável.
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Tofu com Broa, Cebolada, Grelos e Batata Espalmada
Ingredientes (4 pax) Preparação Dica da Chef Esta receita foi inspirada para a época natalícia. No entanto, pode fazer em outra altura do ano, substituindo os grelos por outro tipo de hortaliça. Opte sempre por utilizar produtos da época.Se possível compre sempre Tofu de marca biológica e refrigerado. Antes de temperar e consumir, passe sempre por água fria corrente. Se não utilizar o tofu todo, pode conserva-lo no frigorífico coberto de água numa caixa de vidro, até 5 dias, mudando a água todos os dias. Esta receita, também, foi inspirada numa das cozinhas onde apreciei bastante trabalhar. Cozinha da Pousada do Freixo, no Porto. Fazia-se algo idêntico, embora ligeiramente diferente…
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Tofu com Fettucine de Milho com Legumes e sem Sal
Ingredientes (4 pax) Preparação
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Tofu na Penca e Arroz de Frutos Secos
Ingredientes base (4 pax) Ingredientes molho para o Tofu Preparação Dica da Chef Esta receita foi inspirada para a época natalícia, podendo ser confeccionada em qualquer altura do ano, substituindo a penca por outro tipo de hortaliça. Opte sempre por utilizar produtos da época. Pode ainda adicionar mais variedade de frutos secos/oleaginosas.Se possível compre sempre Tofu de marca biológica e refrigerado. Antes de temperar e consumir, passe sempre por água fria corrente. Se não utilizar o tofu todo, pode conserva-lo no frigorífico coberto de água numa caixa de vidro, até 5 dias, mudando a água todos os dias.