Ingredientes para o seitan e molho de “natas” (4 pax) Ingredientes legumes assados Ingredientes trigo sarraceno Preparação Dicas da Chef A folha que está no empratamento pertence às flores capuchinhas.E o que são pseudocereais? Os pseudocereais – o amaranto, a quinoa e o trigo sarraceno – não pertencem à família dos cereais (gramíneas) mas têm características similares, sobretudo o facto de serem boas fontes de hidratos de carbono. Por outro lado, têm um bom teor de fibra associado a uma percentagem de proteína invejável, considerando que se tratam de alimentos de origem vegetal. Neste aspeto, superam visivelmente os cereais, tanto em quantidade como na qualidade da sua proteína. Há́ ainda…