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    Pizza de Legumes

    Ingredientes base massa (6-7 fatias) Ingredientes recheio Preparação massa Preparação recheio e estendimento massa Dicas da Chef Pode sempre optar por colocar outros legumes, como por exemplo courgette, cebola roxa, brócolos, milho, entre outros e abacaxi e ainda azeitonas. E pode optar por rúcula em vez de manjericão, no momento de servir.É sempre bom variar e apreciar uma mescla de sabores variados entre os legumes e outras variedades de cogumelos. E sempre que possível utilize legumes da época.Ao utilizar tofu silk, antes de colocar sobre a pizza, prepare da seguinte forma: esfarele, tempere com um pouco de molho de soja e alho em pó. Adicione ainda um pouco de levedura…

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    Gratinado no forno de Arroz com Lentilhas

    Ingredientes (4 pax) Preparação Dicas da Chef Ao comprar lentilhas, existem variedades que não precisam de demolha, por exemplo a de cor coral, pois cozem muito rapidamente. Em relação às lentilhas secas castanhas ou verdes, demolhe em água de 1 dia para o outro, leve a cozer em água fria (acima 2 dedos de água) durante aproximadamente 15-20 minutos em lume médio, se possível com 1 tira de folha Kombu, pois além de nutrir a cozedura, está comprovado que ajuda a reduzir a flatulência. Se sobrar, congele em sacos próprios para congelação, individuais, para outras futuras utilizações.