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Tomatada de Tofu com Bulgur e Couve Roxa
Ingredientes (4 pax) Preparação Dicas da Chef Pode optar por Milhete, em vez de Bulgur. Cozinhando da mesma forma, em lume médio mas por 12-15 minutos. Em vez de tofu pode utilizar o seitan. E em vez da couve roxa, pode optar por couve coração, ou penca. Utilize sempre legumes da época.
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Esparguete com Algas envolvido em Hortícolas
Ingredientes (2-3 pax) Preparação Dica da Chef Pode adicionar ainda sementes de cânhamo descascadas, ricas em proteína. Saboreie esta receita com uma delicioso refresco de água com limão e hortelã picada.
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Bolo de Trigo Sarraceno com Cebola, Pimentos, Abacaxi e Cogumelos
Ingredientes base (8-12 pax) Ingredientes para o recheio Preparação base Preparação do recheio Dicas da Chef Ainda pode utilizar outro género de legumes. O óleo de amendoim também pode ser utilizado na preparação de bolos veganos. Normalmente costumo utilizar óleo de girassol para os meus bolos, mas também, por vezes uso este óleo, que é muito saudável.Pode adicionar este preparado numa tarteira com fundo amovível.
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Beringela com Soja em Gratin de Amêndoa
Ingredientes base (4 pax) Ingredientes da bolonhesa de soja Preparação base Preparação da bolonhesa de soja Dicas da Chef Acompanhe com arroz integral, quinoa, bulgur, cuscuz, ou uma salada de alfaces e beterraba ralada, ou couve salteada ao alho.Em relação ao queijo de leite de amêndoa, pode usar o ralado ou mesmo em bolas, como aqui usei, fatiando-o.