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Empadão de Lentilhas, Millet e Couve Flor
Ingredientes para o recheio (4 pax) Ingredientes para a base do puré Preparação do recheio Preparação da base do puré e da montagem do empadão Dicas da Chef Na base do puré, em vez de millet pode optar por metade de batata doce e metade de batata normal, para não ficar “adocicada”. Pode ainda substituir a couve flor por brócolos. Vai ficar uma cobertura um pouco verde. 🙂
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Bolonhesa de Lentilhas em molho de Tomate e Alho Francês
Ingredientes (4 pax) Preparação .
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Gratinado no forno de Arroz com Lentilhas
Ingredientes (4 pax) Preparação Dicas da Chef Ao comprar lentilhas, existem variedades que não precisam de demolha, por exemplo a de cor coral, pois cozem muito rapidamente. Em relação às lentilhas secas castanhas ou verdes, demolhe em água de 1 dia para o outro, leve a cozer em água fria (acima 2 dedos de água) durante aproximadamente 15-20 minutos em lume médio, se possível com 1 tira de folha Kombu, pois além de nutrir a cozedura, está comprovado que ajuda a reduzir a flatulência. Se sobrar, congele em sacos próprios para congelação, individuais, para outras futuras utilizações.
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Lentilhas da Índia à Espanhola
Ingredientes (4-5 pax) Preparação Dica da Chef O trigo sarraceno não contém glúten e é bastante nutritivo, apresentando mais proteína que o trigo, arroz e milho. As lentilhas da índia, são grão de bico sem casca e partido como se fosse lentilha original. E também bastante nutritivo. A batata com casca também é uma fonte essencial ao nosso organismo.