Ingredientes do “leite” condensado (8-10 pax) Preparação do “leite” condensado Ingredientes da aquafaba Preparação da aquafaba Ingredientes base tarde Ingredientes do recheio Preparação base e colocação do recheio Dicas da Chef A palavra Aquafaba é o nome comum para a água da cozedura do grão-de-bico e outras leguminosas. Geralmente é descartada, na compra de leguminosas já cozidas.Aconselho sempre a cozer em casa as leguminosas e porque não reaproveitar de vez em quando para uso culinário a água da cozedura? Digo porque não de vez em quando, porque geralmente descarto ou uso já em frio para regar os vasos, uma vez que cozo com a alga Kombu e/ou Gengibre de forma…