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Pizza de Legumes
Ingredientes base massa (6-7 fatias) Ingredientes recheio Preparação massa Preparação recheio e estendimento massa Dicas da Chef Pode sempre optar por colocar outros legumes, como por exemplo courgette, cebola roxa, brócolos, milho, entre outros e abacaxi e ainda azeitonas. E pode optar por rúcula em vez de manjericão, no momento de servir.É sempre bom variar e apreciar uma mescla de sabores variados entre os legumes e outras variedades de cogumelos. E sempre que possível utilize legumes da época.Ao utilizar tofu silk, antes de colocar sobre a pizza, prepare da seguinte forma: esfarele, tempere com um pouco de molho de soja e alho em pó. Adicione ainda um pouco de levedura…
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Strogonoff de Cogumelos com Batata Doce
Ingredientes Strogonoff (4 pax) Ingredientes batata doce Preparação Strogonoff Preparação batata doce Dicas da Chef Em relação às batatas, pode optar por não descascar, lavando-as bem.Em vez da batata doce a acompanhar o strogonoff, pode acompanhar com arroz integral, basmati ou selvagem.Em relação aos cogumelos, pode usar outras variedades e/ou até só uma.
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Esparguete com Algas envolvido em Hortícolas
Ingredientes (2-3 pax) Preparação Dica da Chef Pode adicionar ainda sementes de cânhamo descascadas, ricas em proteína. Saboreie esta receita com uma delicioso refresco de água com limão e hortelã picada.
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Bolo de Trigo Sarraceno com Cebola, Pimentos, Abacaxi e Cogumelos
Ingredientes base (8-12 pax) Ingredientes para o recheio Preparação base Preparação do recheio Dicas da Chef Ainda pode utilizar outro género de legumes. O óleo de amendoim também pode ser utilizado na preparação de bolos veganos. Normalmente costumo utilizar óleo de girassol para os meus bolos, mas também, por vezes uso este óleo, que é muito saudável.Pode adicionar este preparado numa tarteira com fundo amovível.
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Beringela com Soja em Gratin de Amêndoa
Ingredientes base (4 pax) Ingredientes da bolonhesa de soja Preparação base Preparação da bolonhesa de soja Dicas da Chef Acompanhe com arroz integral, quinoa, bulgur, cuscuz, ou uma salada de alfaces e beterraba ralada, ou couve salteada ao alho.Em relação ao queijo de leite de amêndoa, pode usar o ralado ou mesmo em bolas, como aqui usei, fatiando-o.
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Aveludado de Couve Flor com Pleurotus
Ingredientes (4 pax) Preparação Dicas da Chef Se não tiver óleo de coco em casa, pode sempre optar pelo azeite.Não se esqueça de preferir sempre legumes biológicos e locais.Se não apreciar coentros, pode sempre usar outro tipo de ervas aromáticas a gosto, como salsa, cebolinho, tomilho ou hortelã. Este aveludado é bastante reconfortante e saciante.