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“Semifreddo” de Limonete, Abacate e Morango
Ingredientes base (10 pax) Preparação Dicas da Chef Pode adicionar outra fruta, se possível, sempre fruta da época.“A palavra semifreddo é uma denominação do italiano para semigelado, ou seja, um gelado que não é tão gelado e tem uma quantidade maior de gordura do que os outros.”
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Mousse de Chocolate com Abacate
Ingredientes mousse (4 pax) Ingredientes para decoração Preparação Dica da Chef Pode substituir o chocolate por morangos, manga, ou abacaxi e assim obter outro género de mousses, mas com fruta. Utilize a mesma base. Se utilizar morangos, abacaxi ou mesmo manga, utilize 500 gramas, para obter um maior sabor de fruta.
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Paté de Guacamole com Beterraba
Ingredientes (6-8 pax) Preparação Dicas da Chef Outra das minhas sugestões é usar também em tostas ou barrar no pão. Ainda pode fazer mini-tostas em pão de sementes e adicionar o paté. Ou usar como bases; pepino laminado crú e até endivías. Beringela e courgette laminadas e grelhadas. E como apontamentos, por exemplo; hortelã, salsa, lima/limão ralados, pétalas de calêndulas ou capuchinhas ou até outras flores comestíveis.