Grão de Bico com Legumes
Ingredientes (2 pax)
- 160 a 200 g de grão-de-bico já cozido
- 1 courgette pequena cortada em meia-lua
- 1 pimento vermelho pequeno, cortado em tiras finas
- 1 cenoura pequena cortada em rodelas finas
- 1 alho francês médio, cortado em rodelas finas
- Azeite q.b.
- Folhas de manjericão q.b.
- 1 colher de café de sal marinho
- Orégãos secos q.b.
Preparação do grão-de-bico
Opte sempre por comprar o grão-de-bico seco e demolhe em água de 1 dia para o outro.
Leve a cozer em água fria (acima 3 dedos de água) durante aproximadamente 45-50 minutos, se possível com 1 tira de folha Kombu, para nutrir a cozedura,. Se sobrar, congele em sacos próprios para congelação, individuais, para futuras utilizações.
Preparação
- Aqueça 1 wok ou sauté, coloque um fio de azeite e adicione a cenoura e o alho francês.
- Salteie até ficarem suaves, mexendo um pouco, de forma a envolver os sabores.
- Depois acrescente a courgette e o pimento e novamente salteie até ficarem suaves, mexendo de vez em quando, para misturar os sabores.
- Adicione o grão-de-bico, envolva e tempere com o sal os ingredientes que estão no wok ou sauté.
- Finalize com orégãos e folhas de manjericão.
- E está pronto a servir.