Mousse de Chocolate com Aquafaba
Ingredientes (6-8 pax)
- 300 ml de aquafaba bem fria
- 170 g de chocolate negro 70% de cacau
- 1c. chá de extrato de baunilha ou sumo de limão
- Chocolate para decorar q.b.
- Hortelã para decorar q.b.
Preparação
- Partir os chocolate em pedaços e derreter em banho maria.
- Entretanto, juntar o extrato de baunilha à aquafaba e bater até formar um merengue.
- Adicionar lentamente e cuidadosamente o chocolate derretido ao merengue.
- Levar ao frigorífico entre 2 a 4 horas.
- Decorar com raspas de chocolate e folhas de hortelã.