Tarte de Amêndoa
Ingredientes base (10-12 pax)
- 200 g de farinha de trigo, com fermento (tipo 55)
- 60 g de açúcar mascavado
- 1 c. de sopa de linhaça moída
- 1c. de sopa de sumo de limão
- 1 c. de café de bicarbonato de sódio
- 200 ml de bebida vegetal de amêndoa
- 100 ml de óleo de girassol ou azeite
Ingredientes para cobertura
- 150 g de amêndoa palitada ou laminada
- 60 g de creme vegetal
- 50 g de açúcar mascavado
- 40 ml de bebida vegetal de amêndoa
Preparação base
- Junte a farinha, se possível peneirada, a linhaça, o bicarbonato e o açúcar numa taça.
- De seguida junte os líquidos ao preparado anterior; o leite, o óleo e o sumo de limão.
- Envolva o preparado, com uma vara de arames, de forma a que os líquidos fiquem incorporados com as farinhas.
- Pré aqueça o forno entre 180-200 graus.
- Leve ao forno, numa tarteira de fundo amovível com 22/23 cm de diâmetro, lisa ou frisada, untada com um pouco óleo, cerca de 10-12 minutos ou até ficar um pouco dourada e a massa um pouco cozida.
- Entretanto prepare o recheio.
Preparação cobertura
- Para a cobertura, leve um tacho ou fervedor ao lume médio, com o açúcar, a amêndoa palitada, o creme vegetal e a bebida vegetal.
- Deixe caramelizar suavemente, até a amêndoa ficar com uma ligeira cor.
- De seguida, com o preparado retirado do forno, adicione o preparado da amêndoa por toda a base e leve novamente ao forno, durante mais ou menos 10 minutos, para terminar a caramelização e a cozedura final da tarte.
- Desenforme depois de arrefecer e emprate a gosto ou siga a orientação da fotografia acima, com açúcar em pó polvilhado por cima e pétalas de flores comestíveis.
- Desfrute com amor e um sumo de laranja natural ou chá de hortelã frio ou quente, dependendo da estação.
