Bolo Pão de Banana
Ingredientes secos (8-10 fatias)
- 3 bananas da madeira maduras (pequenas)
- 1 1/2 cup de farinha de trigo bio tipo 55 ou farinha de espelta
- 1/2 cup de farinha integral bio
- 3 a 4 c. de sopa de açúcar de coco bio*
- 1c. de sopa de fermento para bolos
- 1c. de café de bicarbonato de sódio
- 1c. de café de cúrcuma em pó
- 1c. de café de canela em pó
- 1c. de café de sal marinho
Ingredientes líquidos
- 1 1/2 cup de bebida vegetal de aveia bio
- 1/3 de cup de azeite ou óleo de girassol
- 2c. de sopa de raspa de limão
- 2c. de sumo de limão
Preparação
- Pré-aquecer o forno a 180 graus.
- Adicionar os secos numa taça, descascar as bananas e cortar duas em quadrados pequenos a gosto.
- Juntar os líquidos e envolver devagar.
- Untar uma forma com óleo e farinha.
- Verter o preparado.
- Cortar a terceira banana ao meio e depois dividir em fatias finas na longitudinal e colocar em volta por cima do preparado.
- Salpicar com um pouco de canela e de açúcar de coco. (Facultativo).
- Levar ao forno durante 30 a 35 minutos.
- Arrefecer e desenformar.
Dicas da Chef
Usei os medidores ingleses.
Optei por usar uma forma de 16 centímetros, redonda. Mas pode ser forma de bolo inglês.
Pode optar pelo açúcar mascavado, se preferir, em vez do açúcar de coco. (Escolhi um açúcar de coco bio, mas antes pesquisei a origem, para não prejudicar a natureza e pessoas. É importante percebermos a origem das nossas escolhas alimentares).
Este bolo, não sendo doce, soube-me bem com uma fatia de marmelada caseira.
